До структури клубу «Sankoff» входить – нічний клуб, літня тераса та лаунж кафе у денних час та караоке-бар у вечірній. Сам клуб розрахований на 250 посадочних місць.
Загальна місткість клубу під час масових заходів – 800 осіб. З них посадочних місць – 350-400.
У денний час клуб працює у ресторанному режимі.