Випічка — швидкий порятунок від осінньої хандри

Перші холодні вечори вимагають рішень, які допоможуть від нудьги та поганого настрою. Для когось це чашечка ароматного чаю, улюблена музика, строкаті пледи та подушки, гірлянди з теплим спектром світла. А для інших — аромат свіжої випічки, який вмить розчиняє осінню меланхолію. Пропонуємо вашій увазі рецепти випічки від Львівські дріжджі, які приємно смакувати та швидко готувати навіть після виснажливого робочого тижня.

Ягідний пиріг — солодко-кислі нотки до теплої чашки чаю

Осінь — час, коли ще легко знайти на ринку свіжу малину або лохину, останній урожай смородини. Також можна сміливо брати цей рецепт з собою в зиму, бо до нього чудово пасують заморожені ягоди. Вам знадобляться такі продукти:

• пшеничне борошно вищого ґатунку — 250 г;
• сухі «Львівські дріжджі» — 6 г;
• молоко кімнатної температури або трохи підігріте — 60 г;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 75 г;
• масло вершкове — 100 г;
• яєчні жовтки — 2 шт.;
• ванільний цукор — 10 г.

Окремо треба змішати всі сухі складники та всі рідкі, потім об’єднати їх разом та додати розтоплене вершкове масло. Тісто має вийти еластичним, однорідним та пухким. Вже на цьому етапі від поганого настою не залишиться і сліду, бо контакт з апетитними ароматами та різними текстурами неминуче викликає приємні спогади, посилює відчуття безпеки та затишку.

Доки тісто відпочиватиме в холодильнику протягом 30 хвилин, слід підготувати начинку. Для цього в глибокій мисці треба об’єднати:

• будь-які ягоди (попередньо дістати з них кісточки) — 400 г;
• цукор — 2 ст. л.;
• крохмаль — 1 ст. л.

Охолоджене тісто слід розкачати та вистелити ним форму для випікання. Поверхню треба присипати столовою ложкою панірувальних сухарів і викласти на них ягідну суміш. Зверху можна прикрасити пиріг фігурними смужками з тіста або декором будь-якої іншої форми. Випікати слід 25-30 хвилин за температури 180°С. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою та подавати до столу охолодженим.

Булочки з корицею — тепло і затишок в кожному шматочку

Щоб приготувати булочки з корицею, потрібно взяти 500 г пшеничного борошна, 42 г пресованих дріжджів, 1 склянку теплого молока, 75 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г цукру, 5 г солі та 1 пакетик ванільного цукру. 

Слід замісити еластичне однорідне тісто та дати йому відпочити 30 хвилин в теплому місці без протягів. Потім сформувати прямокутний лист товщиною 0,5 см та змазати його сумішшю з:

• 100 г розм’якшеного масла;
• 200 г цукру;
• 4 ст. л. кориці.

Згорнути тісто рулетом та розрізати на рівні шматки, викласти на лист з пергаментним папером та відправити в духовку на 30 хвилин за температури 170°C. Готові булочки можна прикрасити подрібненими горіхами або помадкою з маскарпоне. Найкраще вони смакують до кави чи холодного молока.