Вистава «Еклезіаст»
Швидкість та якість: як поєднати це в одній піці
Ми не замислюємось, як саме працівники піцерій встигають виконувати наші замовлення та доставляти їх до квартири або офісу за півгодини. Як працює Domino’s Pizza – доставка пiци № 1 у світі, щоб ми насолоджувались гарячою смакотою?
Більшість з 17000 ресторанів світу, що входять до мережі Domino’s, працюють на умовах франшизи. Це не тільки підтримка фірмового стилю. Це особливий корпоративний стиль управлiння, якому майбутні власники ресторанів навчаються протягом якнайменше 3-х місяців.
Нові члени команди Домінос вивчають корпоративні стандарти, вимоги щодо якості продукції, фірмові рецепти. Вони доводять до автоматизму процес роботи з тістом та збір начинки.
В Києві був зафіксований рекорд зі створення піци «Маргарита» – лише 14 секунд. Автор рекорду – директор однієї з київських піцерій, що доказав вміння поєднувати майстерність піцайоли із грамотним менеджментом закладу. Керівництво ресторану володіє всіма навичками та ретельно контролює роботу персоналу.
Ще на початку розвитку всесвітньої мережі засновник корпорації встановив оптимальні розміри піц Домінос, відмовившись від економічно невигідних міні-піц діаметром менше 20 см. Розрахунок рецептури кожної піци максимально чіткий та однаковий для всіх закладів. Клієнт, що замовляє піцу «Маргарита», точно знає, що він отримує всередині фірмової коробки, незалежно від того, перебуває він у цей момент у Канберрі, Ріо-де-Жанейро, Детройті або Одесі.
30 хвилин – це строк від фіксації замовлення до моменту доставки. На піца-трекері замовники в онлайн-режимі відстежують процес приготування та доставки піци. Якщо кур’єр не встиг в обумовлений корпоративними правилами час, замовник отримує сорі-картку для знижки на наступне замовлення.
Безпека їжі на 50% залежить від якості інгредієнтів. Кожен постачальник 56 українських ресторанів мережі Domino’s Pizza пройшов особливу перевірку із залученням представників штаб-квартири корпорації. Для українських ресторанів улюблені відвідувачами пепероні та моцарелла поставляються виключно ексклюзивним постачальником. Всі інші продукти перевірені на екологічну та санітарну безпечність.
Велика мережа – це великі можливості. Отримання замовлення автоматично розподіляється до найближчого до адреси отримання замовлення ресторану. Більшість кур’єрів українські ресторанів доставляють піцу на мопедах, які легко оминають корки та долають перешкоди у житлових масивах.
