Вистава «Еклезіаст»
Походження суші: як та де з’явився популярний делікатес?
Сьогодні можна замовити суші у Львові та взагалі в будь-якому великому місті країни. Японський делікатес сподобався багатьом гурманам з різних куточків планети. Але як ця незвична страва стала такою знаменитою та бажаною на столах людей з різних країн? З цієї статті ви зможете дізнатись про те, як, коли і чому була винайдена ця популярна страва. Якщо ви хоч колись куштували суші, тоді вам точно буде цікаво дізнатись про те, які події відбувалися в історії для того, щоб на вашому столі з’явився цей делікатес.
Уперше суші були приготовані в Японії, але точно не відомо коли це сталося. Існує багато версій того, як саме та коли з’явилась ця страва. За однією з найпопулярніших версій, японці зберігали упійману рибу в великих бочках з рисом. Вони обкладали свіжі морепродукти білим рисом та сіллю. Так риба зберігалась декілька тижнів і переброджувала, після чого її діставали й їли, а рис викидали.
Пізніше, а саме у XVII столітті, відбулась справжня революція у цьому методі зберігання риби. У той час стрімко почала розвиватись рисова галузь і був винайдений рисовий оцет. Його почали додавати до звичайного рису, та подавати цю страву з сирою рибою, котра ще не встигла перебродити. Японцям сподобався такий рецепт, тож вони готували його протягом багатьох років. Але лише у XIX столітті страва набула того вигляду, котрий вона має сьогодні. Трапилось це завдяки токійському кухареві, який, у пошуках естетичної подачі скатав із рису кульку, поклав зверху шматок риби та приправив все це гострим японським васабі.
Сучасні рецепти приготування суші не сильно відрізняються від аналогів XIX століття, проте цей делікатес став набагато різноманітніший. В наш час суші здебільшого завертають у листя норі (спеціальні водорості) та нарізають невеликими шматочками (ролами). Начинку частіше за все кладуть у середину ролів. Вона може складатися з наступних морепродуктів:
Незмінною також є наявність рису у будь-якому рецепті ролів. Це традиційна страва сходу й основний інгредієнт у приготуванні суші. Також японський делікатес заведено подавати з гострим соусом васабі та маринованим імбиром. Останні два інгредієнти є дуже корисними, адже мають антисептичні властивості та вбивають шкідливі мікроорганізми. Тож якщо захотілось екзотики, замовляйте суші просто зараз, та насолоджуйтесь корисною та смачною їжею!
Джерело: sushi-do.lviv.ua
