Вистава «Еклезіаст»
Історія цукерок: хто їх створив
Кожна країна світу святкує свята з цукерками – солодкими, різнокольоровими, різнорідними за формою, смаком і ціною, але вони улюблені не тільки дітьми, а й дорослими. Сьогодні купити цукерки можна у будь-якому магазині, але було час, коли цей продукт був справжнім раритетом.
Перші цукерки з’явилися в Єгипті. Під час урочистих виїздів фараона слуги кидали в толпу тих, хто зустрічав, спеціально приготовлену делікатес – фініки, зварені в меді. В інших країнах Сходу солодкі подарунки відіграли сушені абрикоси, інжир та горіхи, замочені в меді та спеціях.
Ще до нашої ери до Європи з Індії потрапив цукор, що спричинив справжню революцію у світі кондитерського мистецтва. Зацукровані фрукти стали популярними десертами.
На римських бенкетах подавали глазуровані фрукти та мигдалі з додаванням маку, анісу та кунжуту. Заморський цукор був дорогим, тому бідняки, як і раніше, замінювали його медом.
Після падіння античної цивілізації рецепти виготовлення цукерок були забуті на довгий час. Їх відродженням став відкриття Америки, звідки був привезений новий продукт – шоколад. Спочатку його просто пили, але в середині XVII століття французькі кулінарі навчилися покривати ним тістечка, горіхи та фрукти.
У 1671 році кухар маркізи де Плессі, Пралін, створив для свого господаря перші шоколадні цукерки з начинкою з тертого горіха, які отримали назву праліне.
Також у той час з’явилася вершкова помадка, яку готували з цукру, молока та олії. З’явилися драже (від грецького “трагейма” – ласощі); так називали горіхи та цукати в цукровій глазурі.
Американці, однак, стверджують, що lolly-pop вони винайшли – і це сталося недавно, у 1931 році. До цього в Сполучених Штатах були популярні інші льодяники – вигнуті у формі тростини і з карамельними смугами, зазвичай червоними та білими.
Пізніше німецькі емігранти привезли ці цукерки до Америки, де вони отримали червоно-білу оболонку у вигляді костюма Санта-Клауса. Сьогодні їх можна придбати перед Різдвом у будь-якій кондитерській і часто вішати на ялинку, щоб Санта неодмінно завітав до дому. Першим, хто вирішив випустити ці льодяники в 1920-х роках, був підприємець Боб Маккормак із Джорджії, який додав їм м’ятний смак.
У той час багато цукерок, включаючи льодяники, мали м’ятний смак, який освіжав подих. З часом кондитерські компанії почали змінювати природний цукор сахарином та іншими речовинами, а також додавати до продукції корисні інгредієнти – м’яту, ягідний пюре, свіжі фруктові соки.
Найрізноманітніші цукерки різних видів завжди можна придбати в супермаркеті АТБ – www.atbmarket.com. Шоколадні, карамельні, желейні, льодяники та інші смаколики чекають покупців та полицях цього супермаркету. Товари завжди свіжі та доступні за ціною.
