Динаміка цін на молоко-сировину для заводів: огляд ринку за травень

У травні на українському ринку молока-сировини спостерігалася помітна активізація, що була обумовлена як сезонними змінами, так і коливанням внутрішнього попиту з боку переробних підприємств. На тлі підвищеного попиту з боку заводів, зростала конкуренція за якісну сировину, особливо від виробників із налагодженими поставками. Ціни формувалися не лише з урахуванням обсягу закупівель, але й залежно від регіону, логістики та породи коров, які безпосередньо впливають на якість і склад молока.

Поточний рівень закупівельних цін

Станом на кінець травня закупівельні ціни на молоко екстра ґатунку зросли в межах 0,3-0,5 грн/кг у порівнянні з квітнем. Основна причина — активний попит з боку великих переробників і стабільне зниження надоїв у деяких регіонах.

Основні показники:

• Середній рівень вартості молока екстраґатунку становив 13,10–13,45 грн за кілограм без урахування ПДВ;
• Вища ціна у промислових кластерів: до 13,60 грн/кг;
• Молоко вищого ґатунку: 12,50-12,80 грн/кг;
• Перший ґатунок: 11,90-12,20 грн/кг.

Також варто відзначити, що ціни в західних регіонах були стабільно вищими через більшу конкуренцію між переробниками.

Фактори впливу на цінову динаміку

Протягом травня ринок реагував на кілька ключових факторів. Деякі з них стали критичними для формування ціни й прогнозування подальших тенденцій.

Серед основних:

• Скорочення обсягів надоїв у зв’язку з переходом господарств до пасовищного утримання;
• Підвищення попиту з боку переробників, які почали активну підготовку до літнього сезону;
• Стабільність експорту молочної продукції — переважно у вигляді сухого молока та масла;
• Якість молока, що напряму залежить від годівлі, стану тварин і таких аспектів як породи коров;
• Логістичні витрати, які зросли через локальні інфраструктурні проблеми.

Ситуація на міжнародному ринку

Українські ціни частково орієнтуються на динаміку світових бірж, зокрема біржі GDT (Global Dairy Trade). У травні там спостерігалося незначне підвищення середніх цін на сухе знежирене молоко — на 1,7%, а на вершкове масло — на 2,1%, що створює передумови для збереження позитивної динаміки і на внутрішньому ринку.

Згідно з офіційними даними Мінекономіки та статистики Agritel:

• Експорт сухого молока виріс на 6% у порівнянні з квітнем;
• Основні ринки збуту — країни Близького Сходу та Азії;
• Ціни на масло експортного типу залишаються на рівні 4 500-4 700 USD/т.

Прогноз на червень

Очікується збереження м’якого тренду на зростання закупівельних цін, особливо в сегменті молока екстра ґатунку. Попит залишається активним, а обсяги виробництва — обмеженими, що підтримуватиме ціни принаймні в короткостроковій перспективі.

Фактори, що впливатимуть на ринок:

• Погодні умови і доступ до якісного пасовища;
• Активність переробників, які формують запаси на літо;
• Стабільність внутрішнього споживання молочних продуктів.

Очікувані зміни:

• У першій половині червня не виключене підвищення вартості на 0,2–0,4 грн за кілограм;
• Активізація короткострокових контрактів між фермерами та переробниками;
• Зростання попиту на якісну сировину у промислових зонах.

Висновок

Травень підтвердив тенденцію зміцнення ринку молочної сировини в Україні. Ціни зростають помірно, але стабільно, що свідчить про баланс між попитом і пропозицією. Виробники, які дотримуються високих стандартів якості та працюють із належним генетичним потенціалом стада, зокрема з урахуванням порід корів, отримують конкурентну перевагу на тлі посиленої боротьби за сировину. У червні очікується збереження позитивної динаміки з можливими точковими корекціями залежно від регіону, погодних умов та активності переробних підприємств.