Що таке інарі суші

Інарі-суші — це досить незвичайний формат цієї японської страви. На відміну від інших рецептів суші, тут замість водоростей норі використовують мішечки з сиру тофу. Частіш за все рис для суші заправляють рисовим оцетом.

Чому така назва для суші?

Для парафіян-синтоістів Інарі — це стародавнє божество врожаю та достатку. Кажуть, що саме тому інарі-суші мають форму мішечків — у схожі за формою невеликі кошики японські селяни збирали урожай.

Також божество Інарі в багатьох японських парафіян приймає форму лисички або похилої людини. Воно має дуже багато власних храмів, але головне святилище розташовано біля Кіото — це дуже великий та мальовничий храм. На зимові свята багато вірян здійснюють паломництво до цього святилища, аби прочитати молитву за благополуччя свого дому. На весняні свята люди зазвичай читають молитви за родючість рідної землі та загальнонаціональні успіхи.

Кажуть, що це божество у вигляді лисички дійсно приносить багатий врожай та благополуччя. Саме тому не дивно, що один із найсмачніших видів суши отримав назву саме за Інарі.

Які начинки можна скуштувати?

Традиційний японський рецепт містить рис у якості начинки, але кухня Японії відома своєю пристрастю до експериментів. Наразі найпопулярнішими видами начинки для інарі вважаються:

• охолоджений лосось;
• водорості чука у поєднанні з ікрою або соусом інарі;
• обсмажений вугор зі спайсі соусом;
• тунець з цибулею та соусом інарі;
• гребінець з ікрою летючої риби Тобіко;
• коктейльна креветка.

Кожен із цих смаків чудово підходить до рису та тофу. Дуже часто у приготуванні цієї страви використовують зелений лук та дрібну ікру. Серед соусів частіш за все використовують спайсі, соус Інарі або Унагі — останній добре йде до смаку вугря.