За столами і у фотелях, із старими колєґами та новими знайомими, при келиху вина чи гальбі пива, з доброю їжею та розмовою. І увесь цей вавилон твориться навколо давньої бастеї, та заплітається львівською говіркою, власне – ґварою. На честь якої в широкому сенсі й назвали ресторацію.

Над концепцією кухні ресторану працювала дослідниця галицьких гастрономічних традицій Мар’яна Душар, більше відома як пані Стефа. Автором реалізації інтер’єру став художник Влодко Костирко.